Riparte oggi e proseguirà domani, presso l’IIS ‘Enzo Ferrari’ di Battipaglia, la quinta edizione della Borsa di Studio Falconio, un contest dedicato agli aspiranti chef e promosso dalla Fondazione Peppino Falconio, in memoria dello chef e docente originario di Villa Santa Maria.
L’edizione 2026 ha come tema: “Le scienze e tecnologie alimentari tra presente e futuro”, proponendo ai giovani partecipanti di esplorare innovazione, sostenibilità e qualità nelle produzioni agroalimentari. L’iniziativa si conferma così un punto di riferimento nel panorama formativo nazionale, valorizzando il talento dei ragazzi e rafforzando il legame tra scuola, innovazione e territorio.
I partecipanti e la competizione
Alla sfida prendono parte studenti di cinque importanti istituti alberghieri italiani:
- IPSEOA “Giovanni Marchitelli” – Villa Santa Maria
- IAL Ferrara – Ferrara
- IPSAR “Piranesi” – Paestum
- IIS “Antonello” – Messina
- IIS “Enzo Ferrari” – Battipaglia (istituto ospitante)
Gli studenti si confronteranno su tematiche quali l’evoluzione delle scienze alimentari, le innovazioni tecnologiche in cucina e la sostenibilità, unendo creatività e competenze tecniche in una vera e propria sfida di eccellenza gastronomica.
La visione della Fondazione
“Investire nella formazione significa investire nel futuro della ristorazione, valorizzando il merito e accompagnando i giovani verso nuove opportunità professionali”, spiega Francescopaolo Falconio, presidente della fondazione. “Ringraziamo gli istituti coinvolti, sempre disponibili e entusiasti. Durante la due giorni parleremo anche del recente riconoscimento della cucina italiana come patrimonio dell’Unesco, un ulteriore stimolo per una formazione completa e moderna delle nuove generazioni di chef.”
La Borsa di Studio Falconio, ormai giunta alla quinta edizione, conferma il proprio ruolo strategico nel promuovere il talento dei giovani cuochi, mettendo in rete scuole, docenti, professionisti del settore e territorio, e contribuendo alla crescita culturale e tecnica del mondo enogastronomico italiano.